Čovjek bi morao biti potpuno odsječen od modernog društva da ne bi znao kako se svjetska populacija nalazi u krizi pretilosti. Nažalost, naša regija nije izuzetak. Hrvatska se danas suočava s alarmantnim podacima; prema službenim izvještajima, Hrvatska je među najdebljim nacijama u Evropskoj uniji, a pretilost kod djece postala je javnozdravstveni prioritet i svojevrsno vanredno stanje.
Slična situacija je i u Bosni i Hercegovini, gdje zdrav život postaje imperativ. Prema podacima Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH za 2025. godinu, čak 21,2% odraslih u Federaciji BiH je gojazno, dok je više od trećine stanovništva prekomjerno teško. Posebno zabrinjava podatak da je skoro 18% djece uzrasta do 5 godina već u kategoriji prekomjerne težine, što stvara ogroman pritisak na zdravstveni sistem i zahtijeva hitnu prevenciju kroz edukaciju o pravilnoj ishrani.
Istovremeno, populacija u regionu bori se s krizom mentalnog zdravlja koja teče paralelnim kolosijekom. Naše pogoršano mentalno stanje samo je djelimično posljedica globalne post-COVID traume. U našem kontekstu, ne smijemo zanemariti duboki uticaj post-ratnog stanja i transgeneracijske traume koja je oblikovala cijele generacije. Dugogodišnja društvena nestabilnost, spora ekonomska tranzicija, inflacija i osjećaj nesigurnosti stvorili su okruženje u kojem su zdrave navike često bile u drugom planu. Da li biste se iznenadili kada biste saznali da ono što jedete, kao i način na koji se vaše tijelo nosi sa stresom kroz hranu, direktno utiče na vašu emocionalnu otpornost?
Iako su kroz historiju najveća medicinska otkrića i njihov razvoj iskorijenili mnoge zarazne bolesti, danas se suočavamo sa novim izazovom - bolestima koje sami uzrokujemo modernim stilom života. Vaš ljekar je možda već razgovarao s vama o tome šta je pravilna prehrana i koje namirnice trebate konzumirati, posebno ako ste visokorizičan pacijent. Oni poznaju vašu medicinsku istoriju, nivo aktivnosti i uobičajenu ishranu, te su najkompetentniji da vam daju personalizovane savjete o ishrani.
Mi ćemo to prepustiti njima, a s vama ćemo razgovarati o sljedećem:
- šta su bolesti životnog stila i kako ih spriječiti u izazovnim vremenima,
- kako zdrava ishrana pomaže u prevenciji hroničnih upala uzrokovanih stresom,
- povezanosti ishrane i mentalnog zdravlja u post-traumatskom kontekstu,
- načinima na koje možete unaprijediti svoje zdravlje uz kvalitetnu ishranu bez obzira na ekonomske prepreke.
Instruktor biologije može pomoći učenicima da razviju snažne istraživačke vještine i naučne metode ispitivanja, što je ključno za kritičko razumijevanje informacija o zdravlju kojima smo svakodnevno preplavljeni.
Šta su bolesti životnog stila?
Svaka vrsta bolesti ima svoj uzrok, odnosno patogenezu. Neke, poput raka ili anemije srpastih ćelija, su genetske. Određeni metabolički poremećaji su takođe nasljedni i često rezultiraju pretilošću. Dakle, biti pretio nije uvijek samo stvar prekomjernog jela i manjka aktivnosti. Neke bolesti, poput anemije srpastih ćelija, upisane su u naš genetski kod. Upravo tu nastupaju inovacije poput genetskog uređivanja i modifikacije, koje otvaraju nevjerovatne mogućnosti liječenja, ali i kompleksna etička pitanja o granicama nauke.
Druge bolesti su "unesene". One uključuju sve, od sindroma stečene imunodeficijencije (AIDS) do varičela-zoster virusa. Taj virus uzrokuje vodene kozice, herpes zoster i groznicu koju povremeno možete dobiti na usni.
Ljudska bića su nemoćna u borbi protiv svojih gena i tek su neznatno bolja u borbi protiv virusnih infekcija. Nasuprot tome, bolesti životnog stila su oboljenja koja često sami sebi uzrokujemo. Nismo dovoljno aktivni, imamo loše prehrambene navike i unosimo štetne tvari u organizam.
Pogledajte ovaj kratki video koji objašnjava direktnu vezu između nutrijenata koje unosite i načina na koji vaš mozak procesira emocije i stres. (Izvor: YouTube.com - TED-Ed)
Ljudi koji žive u industrijaliziranim zemljama imaju veću vjerovatnoću da obole od ovih bolesti. Cjelodnevno sjedenje, vožnja automobilom svuda i konzumacija visoko prerađene hrane tipični su za razvijene nacije. Upravo su to uslovi koji vode do srčanih oboljenja (kardiovaskularnih bolesti), dijabetesa tipa 2 i abdominalne pretilosti. Kombinacija visokog krvnog pritiska, visoke glukoze i visokih triglicerida danas je toliko česta da ljekari rutinski dijagnostikuju metabolički sindrom.
Ljudi u razvijenim zemljama žive duže, što zvuči sjajno dok ne shvatimo da što duže donosimo loše odluke o načinu života, to bolesti postaju teže. Alzheimerova bolest, artritis i osteoporoza su u porastu. Isto važi i za kasnu pojavu astme, sindrom policističnih jajnika (PCOS) i sindrom iritabilnog crijeva.
Sada, prava dobra vijest: ova stanja su rezultat načina na koji živimo. To znači da promjenom životnih navika postajemo manje podložni lošem zdravlju. Promjene ne moraju biti radikalne da bi bile korisne. Medicinska istraživanja su pokazala da svakodnevna šetnja i male promjene u ishrani, gdje je u fokusu zdrava hrana, mogu značajno pomoći da se postigne prevencija dijabetesa i drugih hroničnih stanja.
Prevencija bolesti uz pravilne nutritivne izbore
Hajde da pretresemo sve standardne savjete o tome šta je "pravilna prehrana": jedite dugu (raznobojnu hranu), unosite namirnice iz svih grupa: meso/riba, mliječni proizvodi, žitarice/mahunarke, zdrave masti, te voće i povrće. U tom kontekstu, sve više se spominje funkcionalna hrana - namirnice koje, pored osnovne nutritivne vrijednosti, sadrže spojeve koji dokazano poboljšavaju zdravlje ili smanjuju rizik od bolesti. Manje mesa, više povrća, birajte nemasno, izbjegavajte prerađevine, te izbacite brzu hranu, slatkiše, gazirana pića i smanjite so - neki su od savjeta koje nutricionisti svakodnevno ističu kao temelj dugovječnosti.
Međutim, u moru informacija kojima smo bombardovani, ključno je razumjeti da pravilna prehrana nije samo puko praćenje univerzalnih pravila, već svjesno biranje onih namirnica koje aktivno rade na jačanju našeg imuniteta i održavanju vitalnosti na ćelijskom nivou.
Mediteranska dijeta se već decenijama smatra "zlatnim standardom" ishrane. Bogata maslinovim uljem, ribom, orašastim plodovima i mahunarkama, ona dokazano smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za čak 30%. Ključ nije u restrikciji, već u kvalitetu masnoća i obilju antioksidansa.
Mnogi prihvataju ove savjete kao neprikosnoveno pravilo, ali važno je razumjeti da i oni imaju svoje nedostatke. Neki ljudi su vegetarijanci ili vegani, dok drugi ne podnose laktozu. Neki su, pak, alergični na određeno voće, povrće ili žitarice. Da li njima nedostaje hranjivih tvari samo zato što njihovo tijelo odbacuje ono što se smatra "ispravnim"?
Šta onda zapravo trebamo smatrati pravilnom ishranom? Moramo isključiti brzu hranu, slatkiše i gazirana pića jer oni imaju malu nutritivnu vrijednost. Zapravo, sa svim tim šećerom i hemikalijama, oni aktivno štete vašem tijelu i umu. Kada njih uklonimo, možemo definisati da je zdrava ishrana ona koja se temelji na minimalno prerađenim namirnicama koje rade u skladu s vašim tijelom.
Uz stručno vođenje, poput onog koje nudi instruktor biologije, nekada nevidljivi svijet mikroorganizama i njihova uloga u probavi postaju jasni, otkrivajući čuda života na minijaturnom nivou.
Dr. Robert Lustig, američki dječiji endokrinolog i stručnjak za pretilost, nudi jednostavno rješenje: ako hrana dolazi u konzervi, kutiji, boci ili vrećici, ona je na neki način osiromašena; to više nije "prava" hrana. Izbjegavanje takvih proizvoda postavlja nas na put ka boljoj ishrani.
Odabir minimalno prerađenih namirnica je samo pola jednačine. Važno je i kako se one pripremaju. Način pripreme direktno utiče na to koliko će se zadržati vitamini i minerali.
Pandemija pretilosti posljedica je naše izmijenjene biohemije, koja je pak rezultat našeg izmijenjenog okruženja.
Robert H. Lustig
Kuhanje na visokim temperaturama i dugotrajna termička obrada uništavaju nutritivnu vrijednost. Toplota mijenja hemijsku strukturu hrane. Mnoge namirnice podliježu Maillardovoj reakciji - pečenje hljeba je odličan primjer, kao i meso sa roštilja ili prženi krompirići. Kad smo kod krompira...
Krompir je osnova ishrane na Zapadu i prolazi test "bez kutije/vrećice/konzerve". Ali, kako ga kuhamo, pravi veliku razliku. Pravilo je: ako se ne desi Maillardova reakcija (ako krompir ne posmeđi), on je hranjiviji.
Dakle, kuhani krompir ili onaj pečen u ljusci su odlični, dok je prženje nepoželjno. Slično tome, povrće kuhano na pari je mnogo zdravije od onog koje je "prekuhano" ili zagoreno jer zadržava više nutrijenata. Znati šta jesti i kako kuhati pravi je izazov, ali gledajući u budućnost, personalizovana medicina bi nam mogla donijeti digitalne vodiče za ishranu koji će nas savjetovati u realnom vremenu. Znati šta jesti i kako kuhati pravi je izazov, ali gledajući u budućnost, biomedicina i personalizovana medicina uz podršku AI
mogli bi nam donijeti digitalne vodiče koji će analizirati naš metabolizam u realnom vremenu.
Prema dr. Lustigu, najjednostavniji test je "test pakovanja". Ako namirnica nema etiketu s listom od 20 sastojaka (npr. jabuka, jaje, brokula), to je hrana. Ako dolazi u kutiji sa reklamom i dugim rokom trajanja, to je industrijski procesirana materija.
Mentalno zdravlje i ishrana
Nije slučajnost da globalna statistika depresije prati statistiku bolesti životnog stila. Istina, živimo u napetim vremenima, ali depresija nije jedini problem - raste i broj incidenata povezanih s bijesom i razdražljivošću. Kada je u pitanju mentalno zdravlje, izreka "ono si što jedeš" dobija potpuno novo značenje. Naš um je "hemijska supa" koja neprestano reaguje na ono što unosimo u organizam. Da li biste se iznenadili kada biste saznali da antiinflamatorna ishrana direktno utiče na vašu emocionalnu otpornost?
Izgladnjivanje mozga uskraćivanjem potrebnih nutrijenata uzrokuje haos u našoj biohemiji. Osjećamo se nefokusirano i loše, nesposobni da definišemo zašto se ne možemo trgnuti. Posjeta ljekaru može rezultirati receptom za antidepresive, ali kakvog smisla ima uvođenje novih hemikalija ako bismo jednako brzo mogli promijeniti naš trenutni hemijski unos kroz hranu?
Zato se zajednica stručnjaka za mentalno zdravlje sve više fokusira na hranu kao lijek. Nauka uviđa da je rad s prirodom bolji i sigurniji od nametanja volje putem farmakologije. Ovaj princip rada s organizmom, a ne protiv njega, vidljiv je i u onkologiji, gdje medicinska istraživanja i imunoterapija koriste snagu vlastitog imunološkog sistema za borbu protiv najtežih oboljenja.
Ishrana i bolesti: Savjeti za smanjenje rizika
Vođenje dnevnika ishrane najbolji je način da saznate kako vaši izbori utiču na vas. Zapišite šta jedete i pijete, u koje vrijeme i kako se osjećate nakon toga. Nemojte još uvijek ništa mijenjati; bilježite podatke tri sedmice kako biste dobili jasnu sliku svog trenutnog stanja.
Možda ćete primijetiti da ste naduti i tromi nakon obroka iz fast fooda, što je znak da ta hrana ne odgovara vašem tijelu. Možda uočite loše raspoloženje ubrzo nakon čokolade - to je još jedan indikator. Dok poboljšavate unos nutrijenata, mijenjajte samo jednu po jednu stvar. Recimo, uzmite ribu i grašak, ali izbacite pržene krompiriće. Pratite kako se osjećate; s vremenom ćete znati koja je to zdrava hrana koja održava vaše tijelo i um na vrhunskom nivou.
...broj dana koji je potreban da se vaši receptori okusa "resetuju" i počnu uživati u prirodnoj hrani?
To ne znači da nikada više ne smijete pojesti čips ili slatkiš. Dokle god znate kako ti proizvodi utiču na vas, možete upravljati njihovim negativnim posljedicama.
Širom svijeta, loše prehrambene navike su vodeći uzrok smrti i bolesti koje se mogu spriječiti. To često ima manje veze s količinom hrane, a više s onim što zapravo unosimo. Optimizacijom unosa namirnica kao što su vitamini, minerali i antioksidansi, i vi možete napraviti lično medicinsko otkriće za zdravijeg i sretnijeg sebe.
Résumer avec l'IA :
Da li ti se dopao ovaј članak? Zapiši to!
Loading...
